丝瓜蛋花汤

食材

做法步骤

1. 1丝瓜去皮切滚刀块（切好泡在清水里防氧化发黑），姜切丝。
2. 2锅中放少许油，下姜丝爆香，加700ml清水烧开。
3. 3下丝瓜块煮3分钟至变软半透明、汤色泛白（丝瓜要煮到软才出甜味）。
4. 4转最小火，蛋液沿锅边转圈淋成蛋花。
5. 5加盐、白胡椒粉调味，滴香油，撒葱花出锅。