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凉拌海蜇头

⏱ 15分钟 📊 简单 👥 2人份

冷菜海鲜中辣酸辣低热量凉拌鱼虾海鲜

食材

主料

海蜇头200g

配菜

黄瓜1根（切丝）
蒜末
葱花

调料

生抽1勺
香醋1勺
香油半勺
糖少许
辣椒油1勺（可选）

做法步骤

1海蜇头反复清洗去矾味，切薄片，用凉水泡2小时（中途换水）。
2吃前开水快速焯2-3秒（立刻捞出），过凉水挤干。
3黄瓜丝铺盘底，上面放海蜇。
4蒜末、生抽、香醋、糖、香油调成汁浇上。
5淋辣椒油（可选）拌匀。

💡 海蜇焯水不能超过3秒，否则缩成橡皮；提前泡去矾味。