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凉拌腐竹

⏱ 15分钟（不含泡发时间） 📊 简单 👥 2人份

冷菜素菜微辣咸香低热量凉拌豆制品

食材

主料

干腐竹2根（泡发后约150g）

配菜

胡萝卜丝少许
香菜
葱花

调料

生抽2勺
香醋1勺
香油半勺
蒜末3瓣
盐少许
糖少许
辣椒油1勺（可选）

做法步骤

1腐竹用温水泡发4小时，斜切成段，开水焯1分钟捞出过凉水沥干。
2胡萝卜丝焯水，和腐竹一起放碗中。
3蒜末、生抽、香醋、香油、糖调成汁浇上。
4撒香菜、葱花，淋辣椒油拌匀。

💡 温水慢泡腐竹才不硬芯；焯水后挤干水分更入味。