豆腐泡烧牛肉

食材

做法步骤

1. 1牛腩块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出用温水冲洗干净。
2. 2锅中少许油，下姜片、葱段、八角、干辣椒炒香，下牛腩块中火煸炒2分钟。
3. 3加生抽、老抽、料酒、冰糖和足量热水（没过牛腩约3cm）烧开。
4. 4转小火加盖炖45分钟至牛腩八分软烂。
5. 5下豆腐泡继续炖10分钟，让豆腐泡吸饱牛肉汁，尝味补盐，大火略收汁即可。