凉拌黄瓜

食材

做法步骤

1. 1黄瓜洗净，用刀背拍裂后切成3cm块（拍过的黄瓜断面rough，最挂汁；比切片好吃得多）。
2. 2黄瓜块加1小勺盐抓匀腌10分钟，倒掉渗出的水（这一步让黄瓜脆爽不出汤）。
3. 3调汁：蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油、花椒油搅匀。
4. 4把黄瓜块、香菜段、小米椒圈放入碗中，倒入料汁拌匀。
5. 5撒熟白芝麻，静置5分钟入味，上桌前再拌一次。