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卤蛋

⏱ 40分钟+浸泡入味 📊 简单 👥 2人份

冷菜荤菜不辣酱香低热量卤蛋类

食材

主料

鸡蛋4个

调料

生抽3勺
老抽1勺
冰糖10g
八角2个
桂皮1小块
香叶2片
花椒1小把
姜片3片

做法步骤

1鸡蛋冷水下锅煮8分钟，捞出浸入凉水剥壳。
2锅中加水500ml，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片烧开。
3放入剥好的鸡蛋，小火煮10分钟，关火浸泡2小时以上（过夜更入味）。
4捞出对半切开装盘，淋少许卤汁。

💡 蛋壳轻敲出裂纹再卤，花纹更好看；冷藏浸泡过夜风味最佳。