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孜然烤牛肉
食材
主料
- 牛里脊（或牛腿肉）400g（逆纹切2cm块）
配菜
- 洋葱丝50g
- 蒜末3瓣
- 姜末少许
调料
- 盐适量
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 孜然粒1勺
- 孜然粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 食用油1勺
做法步骤
- 1牛肉逆纹切2cm见方的块，用厨房纸吸干水分。
- 2加生抽、蚝油、料酒、盐、蒜末、姜末、孜然粉、辣椒粉和1勺油抓匀，腌30分钟以上。
- 3烤盘垫锡纸，铺一层洋葱丝，把牛肉块平铺在上面（不要叠压，铺开才烤得香）。
- 4烤箱提前预热200℃，中层烤12分钟，取出翻面并撒孜然粒。
- 5再烤6～8分钟至表面微焦，出炉趁热再撒孜然粉和辣椒粉。
💡 牛肉切块不要太小，否则容易烤干；铺洋葱丝垫底既防粘又增香，中途翻面受热才均匀。