🌶️
尖椒牛肉末
食材
主料
- 牛肉末200g
配菜
- 尖椒6个（切圈）
- 姜末
- 蒜末3瓣
- 葱花少许
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 料酒1勺
- 豆瓣酱半勺
- 白糖少许
- 食用油
做法步骤
- 1尖椒去蒂切圈（喜辣的不要去籽）。
- 2锅烧热放少许油，下牛肉末中火炒散，炒到水分收干、微微发焦，加料酒去腥。
- 3下豆瓣酱、姜蒜末炒出红油和香味。
- 4下尖椒圈大火炒1分钟至表皮起皱。
- 5加生抽、蚝油、白糖炒匀，尝味补盐，撒葱花出锅。
💡 牛肉末一定要炒到干香才没有腥味；尖椒炒出虎皮圈，辣香才足。