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萝卜炖豆腐
食材
主料
- 北豆腐1块（约400g，切块）
配菜
- 白萝卜半根（约250g，切滚刀块）
- 姜片2片
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 白胡椒粉少许
- 食用油
- 葱花少许
做法步骤
- 1白萝卜去皮切滚刀块；豆腐切2cm方块，开水加少许盐焯1分钟捞出。
- 2锅中少许油，下姜片爆香，下萝卜块翻炒2分钟去除生辣味。
- 3加水约500ml，大火烧开后转中小火炖15分钟至萝卜半透明。
- 4下豆腐块，继续炖10分钟，让豆腐吸足萝卜汤的甜味。
- 5加生抽、盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅。
💡 萝卜先炖透再下豆腐；萝卜炖到半透明才没生辣味，汤更清甜。