红烧带鱼

食材

做法步骤

1. 1带鱼段剪去鱼鳍，划开肚子去黑膜，洗净吸干，抹盐和料酒腌10分钟，两面拍薄面粉。
2. 2锅中油烧热，下带鱼段中火煎至两面金黄，盛出。
3. 3锅留底油，下姜蒜干辣椒爆香，烹入料酒、生抽、老抽、糖，加热水半碗。
4. 4放入带鱼，中小火炖8分钟，中途晃锅不要翻。
5. 5大火收汁，滴几滴香醋，撒葱段出锅。