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干炸小黄鱼

⏱ 25分钟 📊 简单 👥 2人份

热菜海鲜微辣鲜香高热量炸鱼虾海鲜

食材

主料

小黄鱼10条（约400g）

配菜

姜片
葱段

调料

盐1小勺
料酒1勺
白胡椒粉少许
淀粉/面粉适量
椒盐蘸料

做法步骤

1小黄鱼去内脏去鳞，洗净，加姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。
2腌好的鱼均匀拍上一层薄淀粉。
3锅中宽油烧至六成热，下小黄鱼中火炸至金黄捞出。
4油温升高至八成热，复炸30秒至酥脆，沥油装盘。
5配椒盐蘸食。

💡 复炸一次外壳才酥；腌好的鱼吸干水分再拍粉，炸时不溅油。