排骨汤

食材

做法步骤

1. 1排骨剁成4cm段，冷水下锅加姜片、料酒，水开后煮3分钟，撇净浮沫捞出用温水冲洗干净。
2. 2砂锅加足量热水（约2L），放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后再次撇净浮沫。
3. 3转小火加盖炖60分钟，汤色渐白。
4. 4下白萝卜（或冬瓜、玉米）块继续炖25分钟至软糯。
5. 5出锅前10分钟放枸杞，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。