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木耳炒白菜
食材
主料
- 干木耳1小把（泡发后约150g）
配菜
- 大白菜帮300g（斜刀切片）
- 胡萝卜片少许
- 蒜末2瓣
- 葱花少许
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 香醋几滴
- 白糖少许
- 食用油
做法步骤
- 1干木耳用冷水泡发2小时（不要用热水），去根撕成小朵，开水焯1分钟捞出。
- 2白菜帮斜刀切成薄片，胡萝卜切薄片。
- 3锅中放油烧热，下蒜末爆香，下白菜帮片大火炒1分钟至微微透明。
- 4下木耳、胡萝卜片翻炒1分钟，加生抽、蚝油、白糖炒匀。
- 5沿锅边淋几滴香醋，加盐调味，撒葱花出锅。
💡 木耳要用冷水泡发才脆；白菜帮斜刀切片更易熟透；出锅前点醋更爽口。