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木耳炒黄瓜
食材
主料
- 干木耳1小把（泡发后约150g）
配菜
- 黄瓜2根（约300g，切片）
- 蒜末2瓣
- 葱花少许
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 白糖少许
- 食用油
做法步骤
- 1干木耳冷水泡发2小时，去根撕小朵，开水焯1分钟捞出沥干。
- 2黄瓜洗净切斜片（或拍裂切段），撒少许盐腌3分钟倒掉渗出的水。
- 3锅中放油烧热，下蒜末爆香，下木耳大火炒1分钟。
- 4下黄瓜片快速翻炒30秒，加生抽、蚝油、白糖炒匀。
- 5加盐调味，撒葱花立刻出锅。
💡 黄瓜腌出水再炒才脆不出汤；全程大火快炒，黄瓜久炒会软塌。