西葫芦炒蛋

食材

做法步骤

1. 1西葫芦洗净去头尾，切成3mm厚片（嫩的不必去皮去瓤）。
2. 2鸡蛋打散加少许盐搅匀；锅烧热多放油，倒入蛋液炒成大块盛出。
3. 3锅中留底油，下蒜末爆香，下西葫芦片大火炒1分钟至微微透明。
4. 4加盐、生抽、白胡椒粉炒匀（西葫芦会出水，全程大火）。
5. 5倒回鸡蛋块快速翻匀，撒葱花立刻出锅。