🥬
韭菜香干
食材
主料
- 香干4块（约200g，切条）
配菜
- 韭菜250g（切段，根叶分开）
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 白糖少许
- 食用油
做法步骤
- 1香干切条，开水焯30秒捞出沥干；韭菜洗净切段，根和叶分开放。
- 2锅中放油烧热，先下韭菜根炒10秒，再下香干条翻炒1分钟。
- 3加生抽、蚝油、白糖和2勺水，炒到香干吸汁入味。
- 4下韭菜叶大火炒20秒至断生，加少许盐调味，立刻出锅。
💡 香干本身有咸味，盐要少放；韭菜叶最后下、快炒，才不出水不发黄。