红烧豆腐

食材

做法步骤

1. 1豆腐切2cm方块，锅中水烧开加少许盐，下豆腐焯1分钟捞出沥干（去豆腥并让豆腐更紧实）。
2. 2平底锅放油，下豆腐块中火煎至各面微黄定型，盛出。
3. 3锅中留底油，下蒜末、姜末爆香，加生抽、老抽、蚝油、白糖和半碗热水烧开。
4. 4放入豆腐块，改小火焖5分钟，中途轻推锅身让豆腐均匀入味，不要用力翻炒。
5. 5淋水淀粉勾薄芡，让汤汁裹住豆腐，加盐调味，撒葱花、青蒜苗出锅。