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洋葱炒牛肉
食材
主料
- 牛里脊300g（逆纹切薄片）
- 洋葱1个（切丝）
配菜
- 青红椒各半个（切块）
- 姜末
- 蒜末2瓣
调料
- 盐适量
- 生抽1.5勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 白糖少许
- 黑胡椒碎少许
- 淀粉
- 食用油
做法步骤
- 1牛肉逆纹切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，封油腌15分钟。
- 2洋葱切丝，青红椒切块。
- 3锅烧热放油，下牛肉片大火滑炒至变色盛出。
- 4锅中留底油，下姜蒜末爆香，下洋葱丝中火炒2分钟至边缘微透明。
- 5下青红椒、倒回牛肉，加蚝油、白糖、黑胡椒碎大火翻匀，尝味补盐出锅。
💡 洋葱要炒到微甜才好吃；牛肉先盛出最后回锅，嫩而不老。