香菇滑鸡

食材

做法步骤

1. 1鸡腿肉切块，加生抽、蚝油、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉抓匀，再拌入香油腌20分钟（这层浆就是"滑"的关键）。
2. 2鲜香菇去蒂切厚片，姜切丝、蒜切末。
3. 3锅中放油烧热，下姜丝、蒜末爆香，下香菇片煸炒2分钟至出水回软、香味浓。
4. 4下腌好的鸡块大火翻炒3分钟至表面变色，加2勺热水加盖焖5分钟至鸡肉熟透。
5. 5加葱段、红椒片、少许盐翻匀，淋一点香油出锅。