🐟

藤椒鱼

⏱ 30分钟 📊 中等 👥 2人份

热菜海鲜中辣麻辣中热量煮鱼虾海鲜

食材

主料

黑鱼片400g

配菜

豆芽200g
藤椒（青花椒）1小把
青椒圈
蒜末
蛋清
淀粉

调料

料酒1勺
盐
白胡椒粉
生抽1勺
食用油2勺

做法步骤

1鱼片加盐抓洗冲净，加蛋清淀粉腌15分钟。
2豆芽焯熟铺碗底。
3锅中加水烧开，下鱼片滑熟，连汤倒入碗中。
4表面撒藤椒、青椒圈、蒜末。
5烧热油浇在藤椒上激出麻香。

💡 藤椒比红花椒更清香麻；油要烧够热才能激发藤椒香气。