梅菜扣肉

食材

做法步骤

1. 1五花肉整块冷水下锅煮20分钟至八分熟，捞出抹老抽上色。
2. 2锅中油热，肉皮朝下炸至表皮金黄起皱（注意防溅），捞出切0.5cm薄片。
3. 3梅干菜挤干切碎，加生抽、糖、腐乳汁炒香。
4. 4肉片皮朝下整齐码入碗中，上面铺梅干菜。
5. 5水开上锅大火蒸60分钟，取出倒扣在盘中。