🥚
水煮蛋
食材
主料
- 鸡蛋2～4个
配菜
- 清水适量
调料
- 盐1小勺（煮时用）
做法步骤
- 1鸡蛋从冰箱取出后先放至室温（或温水泡2分钟），避免下锅炸裂。
- 2锅中加水没过鸡蛋，加1小勺盐，冷水下蛋。
- 3大火烧开后转中火计时：溏心蛋6分钟、半熟7分钟、全熟10分钟。
- 4时间到立刻捞出浸入冷水（或冰水）2分钟，蛋壳好剥、蛋黄不发青。
- 5剥壳后按喜好配生抽香油或椒盐食用。
💡 冷水下锅、水开计时、出锅过冷水，是煮出好剥又好吃的鸡蛋的三个关键。