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海带炖豆腐
食材
主料
- 北豆腐1块（约400g，切块）
配菜
- 干海带结1小把（约50g，泡发洗净）
- 姜片2片
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 白胡椒粉少许
- 香油几滴
- 食用油
- 葱花少许
做法步骤
- 1干海带结提前用清水泡2小时，反复搓洗干净泥沙，剪成小段。
- 2北豆腐切2cm方块，开水加少许盐焯1分钟捞出。
- 3锅中少许油，下姜片爆香，放入海带段翻炒1分钟，加水约500ml。
- 4大火烧开后转中小火炖15分钟，把海带炖软出味。
- 5下豆腐块再炖10分钟，加生抽、盐、白胡椒粉调味，滴香油、撒葱花出锅。
💡 海带先炖出味再下豆腐；海带本身带咸，盐要后放少放。