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清炒上海青

⏱ 10分钟 📊 简单 👥 2人份

热菜素菜不辣清淡低热量炒蔬菜

食材

主料

上海青400g

配菜

蒜末3瓣
干辣椒1个（可选）

调料

盐适量
食用油1勺
香油几滴

做法步骤

1上海青逐棵掰开，洗净后在根部竖着划一刀（粗根才易熟透），沥干水。
2蒜切末；锅烧热放油，下蒜末（和干辣椒）小火爆香。
3转大火，下上海青快速翻炒1分钟，菜叶变软、菜梗变翠绿透亮。
4加盐调味，沿锅边淋几滴香油，翻匀立刻出锅。

💡 青菜必须沥干水下锅、全程大火，才翠绿不出水；盐最后放，早放会塌秧。