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红烧茄子

⏱ 25分钟 📊 中等 👥 2人份

热菜素菜微辣酱香高热量红烧蔬菜

食材

主料

长茄子2根（约300g，切滚刀块）

配菜

蒜末
葱花

调料

生抽2勺
老抽半勺
白糖1勺
香醋几滴
淀粉
盐

做法步骤

1茄子块用盐水泡10分钟挤干，拍一层薄淀粉。
2锅中油热，下茄子炸至金黄软熟捞出。
3锅留底油，下蒜末爆香，加生抽、老抽、糖、少许水烧开。
4下茄子烧2分钟入味，水淀粉勾芡。
5撒葱花出锅。

💡 茄子先炸再烧，吸油少；糖醋汁比例要平衡。