莲藕排骨汤

食材

做法步骤

1. 1排骨冷水下锅加姜片、料酒焯3分钟，撇净浮沫后温水洗净。
2. 2莲藕去皮切滚刀块，泡在清水里防止氧化发黑（要选粉藕，炖出来才粉糯）。
3. 3砂锅加热水约2L，放排骨、姜片、葱段，大火烧开转小火炖40分钟。
4. 4下莲藕块继续炖40分钟至藕块粉糯、汤色微红。
5. 5加盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅。