清炒四季豆

食材

做法步骤

1. 1四季豆撕去两侧老筋，掰成5cm段，洗净沥干。
2. 2锅中水烧开加少许盐和几滴油，下四季豆焯2分钟捞出沥干（四季豆必须彻底断生）。
3. 3锅烧热放油，下蒜末、干辣椒爆香。
4. 4下四季豆大火翻炒2分钟至表面起皱。
5. 5加盐调味，沿锅边淋2勺清水焖30秒，收干水分出锅。