🍢
烤牛肉串
食材
主料
- 牛里脊（或牛腩边）400g（切2cm块）
配菜
- 洋葱块
- 青红椒块（串用）
- 竹签10根
调料
- 盐适量
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 孜然粒1勺
- 孜然粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 食用油1勺
做法步骤
- 1竹签提前用清水泡30分钟（防烤焦）；牛肉逆纹切2cm块，吸干水分。
- 2牛肉加生抽、蚝油、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、油抓匀，腌30分钟以上。
- 3把牛肉块和洋葱块、青红椒块交替串在竹签上，每串不要串太满，留出空隙。
- 4烤箱预热200℃（或炭火），肉串架在烤网上，下面垫接油盘。
- 5烤8分钟取出翻面、撒孜然粒，再烤5分钟至表面焦香，出炉撒孜然粉、辣椒粉。
💡 用烤网不要用烤盘，肉串悬空受热均匀才像烧烤摊的味道；竹签泡水防烤糊。