鸡蛋炒年糕

食材

做法步骤

1. 1年糕片用温水泡5分钟至稍软，捞出沥干（水磨年糕也可直接下锅）；鸡蛋打散加少许盐。
2. 2锅中多放油烧热，倒入蛋液炒成大块盛出。
3. 3锅中留底油，下蒜末爆香，下胡萝卜片、青菜梗炒1分钟。
4. 4下年糕片，加生抽、蚝油、白糖和4勺水，中火翻炒2分钟至年糕软糯入味。
5. 5下青菜叶，倒回鸡蛋块，加盐调味翻匀，撒葱花出锅。