🦪

爆炒花蛤

⏱ 20分钟 📊 简单 👥 2人份

热菜海鲜中辣香辣中热量炒鱼虾海鲜

食材

主料

花蛤500g

配菜

姜蒜末
干辣椒
葱段
九层塔（可选）

调料

生抽1勺
蚝油半勺
料酒2勺
糖少许

做法步骤

1花蛤用盐水+一勺油吐沙2小时，搓洗干净。
2水烧开，下花蛤烫至刚开口立刻捞出（未开口的丢弃）。
3锅中油热，下姜蒜、干辣椒爆香。
4倒入花蛤，烹料酒，加生抽、蚝油、糖大火翻匀。
5撒葱段/九层塔出锅。

💡 吐沙要充分；开口即熟，炒久了肉缩。