豆角炒牛肉末

食材

做法步骤

1. 1长豆角洗净去两头，切成0.5cm的小丁；牛肉末备好。
2. 2锅中水烧开加少许盐，下豆角丁焯2分钟至断生，捞出沥干（豆角一定要熟透）。
3. 3锅中放油，下牛肉末中火炒散至干香，加料酒去腥，盛出。
4. 4锅中留底油，下姜蒜末、干辣椒炒香，下豆角丁大火炒2分钟至表皮略皱。
5. 5倒回牛肉末，加生抽、蚝油、白糖炒匀，尝味补盐，撒葱花出锅。