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白切鸡

⏱ 30分钟 📊 简单 👥 2人份

冷菜荤菜不辣清淡中热量卤鸡肉

食材

主料

三黄鸡半只（约500g）

配菜

姜蓉2勺
葱花2勺

调料

盐1小勺
花生油2勺
香油几滴

做法步骤

1锅中水烧开，放入整鸡，提鸡三起三落让血水流出，关火浸20分钟（水不滚开）。
2取出立刻浸入冰水10分钟，使皮爽肉嫩。
3姜蓉葱花加盐烧热油浇成姜葱酱。
4斩件摆盘，配姜葱酱蘸食。

💡 浸鸡水温保持微开不沸腾，鸡才嫩；过冰水皮脆。