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粉蒸肉
食材
主料
- 带皮五花肉300g
配菜
- 蒸肉米粉100g（超市有售）
- 土豆1个（切块垫底，可选）
调料
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 腐乳汁1勺
- 甜面酱1勺
- 白糖半勺
- 姜片
- 葱花
做法步骤
- 1五花肉切0.5cm厚片，加生抽、老抽、料酒、腐乳汁、甜面酱、糖、姜片抓匀，腌30分钟。
- 2腌好的肉片均匀裹上蒸肉米粉。
- 3碗底铺土豆块（可选），肉片皮朝下整齐码入碗中。
- 4水开后上锅，大火蒸60-90分钟至肉软烂。
- 5取出倒扣在盘中，撒葱花即可。
💡 蒸的时间越长肉越软烂；碗底垫土豆或红薯吸饱肉汁更好吃。