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萝卜排骨汤
食材
主料
- 猪小排500g（剁段）
配菜
- 姜片4片
- 葱段2根
- 枸杞1小把
- 葱花少许
调料
- 盐适量
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
做法步骤
- 1排骨冷水下锅加姜片、料酒焯3分钟，撇净浮沫后温水洗净。
- 2砂锅加热水约2L，放排骨、姜片、葱段，大火烧开转小火炖60分钟。
- 3下白萝卜块继续炖25分钟至萝卜透明软糯。
- 4加枸杞、盐、白胡椒粉调味。
- 5撒葱花出锅。
💡 萝卜后下25分钟，炖到半透明才没有生辛味、又不会烂散；汤会变得清甜。