锅包肉

食材

做法步骤

1. 1里脊切片，刀背拍松，加盐、料酒腌10分钟。
2. 2土豆淀粉加少许水调成稠糊（能挂住肉片不滴落），肉片裹满淀粉糊。
3. 3锅中宽油烧至六成热，下肉片炸至定型捞出，复炸至酥脆金黄。
4. 4锅留底油，下葱姜丝爆香，倒入白醋、糖、生抽调成的汁烧开。
5. 5下炸好的肉片和胡萝卜丝、香菜，大火快速翻匀出锅。