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萝卜牛肉汤
食材
主料
- 牛腩（或牛腱）500g（切3cm块）
配菜
- 姜片5片
- 葱段2根
- 白胡椒粒1小把
- 香菜段
- 葱花
调料
- 盐适量
- 料酒3勺
做法步骤
- 1牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒焯5分钟，撇净浮沫后温水洗净。
- 2砂锅加热水约2L，放牛腩、姜片、葱段、白胡椒粒，大火烧开转小火炖75分钟。
- 3下白萝卜块继续炖25分钟至萝卜透明、牛肉酥烂。
- 4加盐调味（盐最后放，牛肉才不柴）。
- 5撒香菜段、葱花，连汤上桌。
💡 牛肉和萝卜分先后下锅：牛肉先炖75分钟，萝卜后炖25分钟，两者同时到最佳口感。