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葱花炒蛋
食材
主料
- 鸡蛋4个
配菜
- 小葱4根（切葱花，葱白葱绿分开）
调料
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油
做法步骤
- 1鸡蛋打散，加盐和少许白胡椒粉，用力搅打到蛋液起小泡（越匀越蓬松）。
- 2小葱切碎，葱白和葱绿分开。
- 3把葱白碎拌进蛋液里搅匀（葱白先入蛋液更香）。
- 4锅中放稍多的油烧至微微冒烟，倒入蛋液，等底部定型后从边缘往中间推炒。
- 5蛋液八成凝固时撒入葱绿，快速翻匀立刻出锅。
💡 蛋液要搅打起泡、油要够热，蛋才蓬松；葱绿后放才翠绿不黑。