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虫草花鸡汤
食材
主料
- 鸡腿（或半只鸡）500g（剁块）
配菜
- 姜片4片
- 葱段2根
调料
- 盐适量
- 料酒2勺
做法步骤
- 1干虫草花用温水泡5分钟，冲洗干净（不要泡太久，否则香味和颜色都跑掉）。
- 2鸡块冷水下锅加姜片、料酒焯3分钟，撇净浮沫后温水洗净。
- 3砂锅加热水约1.8L，放鸡块、姜片、葱段、红枣、虫草花。
- 4大火烧开转小火炖60分钟，汤色金黄。
- 5最后5分钟放枸杞，加盐调味即可。
💡 虫草花温水泡5分钟即可，泡久了汤色发暗；枸杞最后放，保持形状和营养。