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虾仁滑蛋

⏱ 15分钟 📊 简单 👥 2人份

热菜海鲜不辣鲜香中热量炒鱼虾海鲜、蛋类

食材

主料

鲜虾仁150g
鸡蛋4个

配菜

葱花

调料

盐适量
料酒1勺
白胡椒粉少许
食用油2勺

做法步骤

1虾仁挑去虾线，用盐抓洗冲净，加料酒、白胡椒粉腌10分钟。
2鸡蛋打散，加少许盐和葱花。
3锅中油热，下虾仁中火滑至变色（约1分钟）。
4转小火，倒入蛋液，用锅铲缓缓推炒至蛋液半凝固。
5蛋液刚凝固还有些湿润时立刻出锅。

💡 小火推炒，蛋嫩如豆腐；鸡蛋刚凝固就关火，余温会继续加热。