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蜜汁叉烧
食材
主料
- 梅头肉（猪颈肉）300g（切3cm宽长条）
配菜
- 蒜末2瓣
调料
- 叉烧酱3勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 蜂蜜2勺
- 料酒1勺
- 姜片3片
做法步骤
- 1梅头肉切3cm宽长条，加叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蒜末、姜片抓匀，冷藏腌制过夜（至少4小时）。
- 2烤箱预热200°C，烤盘垫锡纸接汁，肉条平铺在烤网上，下面放烤盘。
- 3200°C烤20分钟，取出刷一层蜂蜜和腌料，翻面再烤15分钟。
- 4最后5分钟再刷一次蜂蜜，烤到表面红亮微焦（边缘出现"虎皮"）。
- 5取出静置5分钟再切厚片，淋上烤盘里的汁即可。
💡 腌过夜才入味；蜂蜜分两次刷，成品才红亮不苦；没有烤箱可用平底锅少油小火煎熟，最后刷蜂蜜收汁。