🧄
豆腐干炒蒜苗
食材
主料
- 豆腐干4块（约200g，切片）
配菜
- 蒜苗200g（斜切段，根叶分开）
- 蒜末2瓣
调料
- 盐少许
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 白糖少许
- 食用油
做法步骤
- 1豆腐干斜切成片，开水焯30秒捞出；蒜苗洗净，根部斜切、叶部切段分开放。
- 2锅中放油，下蒜末和蒜苗根部大火炒30秒出香。
- 3下豆腐干片翻炒1分钟，加生抽、蚝油、白糖和2勺水炒匀。
- 4下蒜苗叶大火炒20秒，加少许盐调味，翻匀出锅。
💡 蒜苗根先下叶后下；豆干先焯水去豆腥、炒时不易碎。