🌶️
辣子鸡
食材
主料
- 鸡腿2个（约400g，剁小块）
配菜
- 干辣椒一把（约50g）
- 花椒1小把
- 姜片
- 蒜片
- 葱段
- 熟芝麻
调料
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐
- 白糖少许
- 淀粉
做法步骤
- 1鸡块加料酒、盐、生抽腌15分钟，拍一层薄淀粉。
- 2锅中宽油烧至七成热，下鸡块炸至金黄酥脆捞出。
- 3锅留底油，下干辣椒段、花椒、姜蒜小火炒出麻辣香。
- 4倒回鸡块，加少许糖大火翻匀。
- 5撒葱段、熟芝麻出锅。
💡 鸡块要炸干才香；辣椒花椒小火炒，别糊。