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酸汤肥牛
食材
主料
- 肥牛卷300g
配菜
- 金针菇1把（150g）
- 泡椒5个
- 黄灯笼酱1勺
- 姜片
- 蒜末
- 葱花
调料
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒1勺
- 白醋1勺
做法步骤
- 1肥牛卷解冻，冷水下锅加姜片料酒焯水去血沫，捞出沥干。
- 2锅中少许油，下姜蒜、泡椒、黄灯笼酱炒香，加水500ml烧开。
- 3下金针菇煮2分钟捞出铺碗底。
- 4汤中下肥牛卷煮1分钟，加盐、白醋、白胡椒调味。
- 5连汤倒入碗中，撒葱花。
💡 肥牛煮1分钟即熟，久煮变老；酸汤靠黄灯笼酱和白醋。