酸辣土豆丝

食材

做法步骤

1. 1土豆去皮切细丝，放入清水中反复冲洗2～3次洗去淀粉，再泡在清水里备用。
2. 2干辣椒剪段去籽，蒜切末。
3. 3锅中放油，冷油下花椒小火炸香后捞出不要，再下干辣椒段、蒜末炒香。
4. 4捞出土豆丝沥干水，大火快速翻炒1分钟至断生。
5. 5沿锅边淋入白醋，加盐、白糖、生抽和青椒丝，大火翻匀撒葱花立刻出锅。