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青椒炒千张
食材
主料
- 千张2张（约150g，切菱形片）
配菜
- 青椒2个（切菱形块）
- 蒜末2瓣
调料
- 盐适量
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 白糖少许
- 食用油
做法步骤
- 1千张切菱形片，开水焯1分钟去豆腥，捞出沥干；青椒去籽切菱形块。
- 2锅中放油烧热，下蒜末爆香，下青椒块大火炒30秒。
- 3下千张片翻炒1分钟，加生抽、蚝油、白糖和2勺水炒至入味。
- 4加盐调味，大火翻匀立刻出锅。
💡 青椒断生即可，炒久会软塌；千张先用少量水焖一下更入味。