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魔芋烧鸭

⏱ 40分钟 📊 中等 👥 2人份

热菜半荤半素微辣酱香高热量烧鸭肉、蔬菜

食材

主料

鸭半只（约500g，剁块）

配菜

魔芋1块（约300g，切块）
姜片
蒜粒
干辣椒

调料

豆瓣酱1勺
生抽2勺
老抽半勺
料酒1勺
冰糖5g

做法步骤

1鸭块焯水；魔芋开水焯2分钟去碱味捞出。
2锅中油热，下姜蒜、豆瓣酱炒出红油，下鸭块炒上色。
3加生抽、老抽、料酒、冰糖，加热水没过，炖20分钟。
4下魔芋继续炖15分钟。
5大火收汁。

💡 魔芋先焯水去碱味；魔芋吸饱鸭汁比肉还好吃。