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鲫鱼豆腐汤
食材
主料
- 鲫鱼1条（约400g）
配菜
- 嫩豆腐1块（约300g，切方块）
- 姜片
- 葱段
- 葱花
调料
- 料酒1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油
做法步骤
- 1鲫鱼处理干净，鱼身划两刀，吸干水分。
- 2锅中油烧热，下鲫鱼中火煎至两面金黄。
- 3冲入足量开水（约800ml），放姜片、料酒，大火煮10分钟至汤奶白。
- 4放入豆腐块，转中小火再煮10分钟。
- 5出锅前加盐、白胡椒粉，撒葱花。
💡 煎透鱼再冲开水，汤才浓白如奶；中途不加水。