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鸡蛋炒西葫芦
食材
主料
- 鸡蛋3个
- 西葫芦1个（约300g，切片）
配菜
- 蒜末2瓣
- 葱花少许
调料
- 盐适量
- 生抽半勺
- 白胡椒粉少许
- 食用油
做法步骤
- 1西葫芦洗净去头尾，切成3mm厚片（嫩的不必去皮去瓤）；鸡蛋打散加少许盐。
- 2锅中多放油烧热，倒入蛋液炒成大块盛出。
- 3锅中留底油，下蒜末爆香，下西葫芦片大火炒1分钟至微微透明。
- 4加生抽、盐、白胡椒粉炒匀。
- 5倒回鸡蛋块翻匀，撒葱花立刻出锅。
💡 西葫芦易出水，全程大火快炒，炒久了会软塌出汤。