鸡蛋炒豆干

食材

做法步骤

1. 1豆腐干斜切成薄片，开水焯30秒捞出沥干；鸡蛋打散加少许盐搅匀。
2. 2锅中多放些油烧热，倒入蛋液，边缘凝固后划成大块盛出。
3. 3锅中留底油，下蒜末爆香，下豆干片煸炒1分钟至边缘微黄。
4. 4加生抽、蚝油和2勺水炒到豆干入味，倒回鸡蛋块翻炒均匀。
5. 5下韭菜段（或青蒜苗）炒20秒，加盐、白胡椒粉调味出锅。